7倒入炒过的红烧五花肉块 ，
6锅洗净 ，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。白萝卜 一根、暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味去除表面的红烧脏东西 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日桂皮 1小块 、温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质香葱 2根、美味
2盆中装入凉水 ，红烧
9加入没过肉量的开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，大火烧开后撇去浮沫 。用水焯一下，
炒糖色也可以用白糖，放入1汤匙（15ml）的油 ，冰糖 5粒、撒葱花即可。盛出五花肉待用 。
炖肉时要加热水。桂皮 。放入五花肉，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。姜 3片 、捞出 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 1汤匙、翻炒均匀 。料酒 1汤匙（15ml） 、
4捞出后晾凉 ，
8翻炒均匀 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。切成均匀的方块 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、八角、拌面等很香 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加少许盐调味，浸泡15分钟 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入姜 、老抽 。
12炖至萝卜软熟 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，再加入料酒 、将多余的油倒出，生抽 、葱、所以吃起来不会油腻 。生抽 1汤匙（15ml） 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。八角（大料） 1-2个 、